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Shimeji螃蟹（しめじ蟹）是一种以蟹肉和海鲜为原料制成的日本传统食品，常见于关西地区，尤其是大阪。其名称源自烹饪方法“shimeji”（しめじ），意为“腌制”或“调味”，通常将蟹肉与味醂、酱油、清酒等调料混合腌制，使肉质更加鲜美多汁。成品口感细腻，带有浓郁的甜咸风味，常用于寿司、饭团或作为下酒菜。Shimeji螃蟹既有新鲜蟹肉的清甜，又因腌制而增添层次感，是日本家庭和居酒屋中受欢迎的食材，尤其适合搭配米饭或清酒食用。
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